Kondoli Winery

Georgien. Kondoli Winery ist das Familienweingut von David Mkheidze in Kondoli/Kachetien. Auf einer Rebfläche von ca. 6 ha werden georgische Rebsorten angebaut. Die Weine werden als Naturweine im traditionellen Qvevri hergestellt, einer Tonamphore, die in der Erde vergraben ist. Kondoli Winery produziert nur Naturweine, d.h. Spontangärung, keine Zusatz- oder Hilfsstoffe, keine Filtrierung. Nach der Gärung erfolgt lediglich eine minimale Schwefelzugabe für die Haltbarkeit.