F 12
Blauer Silvaner - Orange | Naturwein 2018
Deutschland, Maindreieck
Silvaner
mehr als 14 Euro
Beschreibung
Die Blauer Silvaner Trauben sind bei der Ernte lila bis blau gefa¨rbt. Wir haben sie selektiv per Hand geerntet. Die Trauben wurden gestampft und dann auf der Maische (mit Beerenschalen und Kerne) 5 Monate ohne Zugabe von Hefen - spontan nur mit den wilden Weinbergs- und Weinkellerhefen vergoren. Anschließend per Muskelkraft über einen Sieb vom Trester getrennt und mit der Hand ausgedru¨ckt - nicht gepresst! Im 500 Liter Eichenfass mit der Hefe eingelagert. Ohne Schwefelzugabe und ohne Filtration schonend in Flaschen abgefu¨llt. Selbstverständlich ist dieser Wein auch vegan.
Zertifizierungen
Alkohol
15,5%
Analysedaten
trocken
0,0 g/l Restzucker
4,7 g/l Säure
Lage
Saalecker Schlossberg
Vinifizierung
Whole cluster fermentation: 100%
Ausbau
Months in bottle: 36
Farbe
Farbe: orange
Intensität: intensiv
Geruch
Fruchtige Aromen: mittel
Florale Aromen: dezent
Würzige Aromen: intensiv
Holz: mittel
Geschmack
Säure: wenig
Körper: komplex
Tannine: mittel, trocknend
