Spätburgunder 2021

Schattenmorellen küssen Tannine vom Eichenfass! Dieser Spätburgunder wächst im Steilhang inmitten unserer historischen Weinlage, dem Saalecker Schlossberg, dieser ist noch komplett mit einer Weinbergsmauer aus dem Jahr 1719 ummauert. Die Trauben werden mit der Hand selektiv geerntet, vom Stielgerüst getrennt und dann zwei Wochen im offenen Bottich mitsamt der Beerenschale vergoren. Nach dem Abpressen lagerten wir diesen Spätburgunder noch 18 Monate in einem 1200 Liter großen Holzfass. Im Geschmack betören uns Aromen von Schattenmorellen, Vanille, Eichenholz und etwas Espresso