Riesling Halbstück 2021

Unser Riesling vom Kapitelberg durfte 10 Monate im 600-Liter-Holzfass, dem Halbstück, reifen – daher stammt auch der Name „Halbstück“. Wir haben den Wein ausgebaut, wie es schon unsere Vorfahren taten. Spontan vergoren, ohne Zusatz von Hefen! Neben Aromen von Zitronenblüte, Aprikose und Quittengelee überrascht er im Duft auch mit kräutrig-frischer Zitronenmelisse und einem Hauch von Vanille. Geschmacklich ist er noch jung und dynamisch, es bleibt spannend wie er sich bei genügend Geduld nach einigen Monaten und Jahren entwickeln wird.